Vaak werken ze in stilte, op de achtergrond. Maar zonder hen zou het een stuk minder lekker lopen op de universiteit. In de videoserie Sleutelfiguren portretteert Vox mensen achter de schermen. Wat drijft hen? Vandaag Alfons Kuster. Zijn opa was bakker, zelf belandde hij in de catering. Deze week was een drukke voor de chef van Het Gerecht. In het Grotiusgebouw stond een kerstmenu op het programma. ‘Eten weggooien vind ik altijd zonde. Desnoods geven we het weg.’