Sinds vorig jaar zijn de kantines op de Radboud Universiteit voor minimaal 80 procent vleesvrij. In Grand Café Iris worden zelfs uitsluitend vegetarische of veganistische gerechten aangeboden. Dit sluit aan bij een landelijke trend waarbij universiteiten hun eigen onderzoek naar klimaatverandering serieus willen nemen en het vleesaanbod op de campus drastisch willen verminderen.

Hoewel studenten op de Nijmeegse campus nog steeds vlees eten, hebben de meesten weinig bezwaar tegen een beperking of zelfs volledige afschaffing van het vleesaanbod: ‘Dan eet ik wel vegetarische kip, zolang er maar knoflooksaus op zit.’