In de kantine van het Huygensgebouw verzamelen ze, met plastic bakjes en taartvormen in hun tassen. De studenten hebben allemaal iets meegebracht: zout, zoet, al dan niet zelf gemaakt, zolang het maar geen dierlijke producten bevat. Een aantal deelnemers van de Facebookgroep Vegan Radboud begon een half jaar geleden met een picknick en inmiddels komt een handjevol veganisten maandelijks samen.

Elena Thönnessen is een van de organisatoren: ‘Veganist worden is de beste beslissing van mijn leven. In eerste instantie deed ik het vooral voor de dieren, maar inmiddels ook voor het milieu en het klimaat. Ik hoop dat we deze tafel ooit helemaal kunnen vullen met mensen die met ons komen eten.’

De potluck wordt georganiseerd door studenten en vindt plaats op de Radboud Universiteit. ‘Maar,’ benadrukt organisator Rebecca van Eijden, ‘ook niet-studenten of niet-veganisten zijn welkom.’